Молодой картофель со свининой и баклажанами
Очень вкусное повседневное блюдо, которым легко накормить мужчину. Впрочем, думаю и мы, женщины, от такого не откажемся. Ингредиенты Картофель 1 кг Вырезка свиная 400 г Баклажаны 1-2 шт. Морковь 1 шт. Лук репчатый 1 шт. Помидоры свежие 2 шт. Перец болгарский 1 шт. Растительное масло Соль, перец черный молотый (по вкусу) Паприка 1 ч.л. Чеснок 1-2 зуб Зелень Приготовление пошагово Молодой картофель очистить и порезать на 2-4 части (если мелкий, можно целым). Отварить его в подсоленной воде до готовности. В это время на сковороде разогреть растительное масло, обжарить порезанную средними кусочками свинину. Баклажаны порезать крупными кубиками, посолить и оставить на 20 минут. К свинине добавить порезанные лук и морковь. Посолить и поперчить. Обжаривать 5-7 минут. Баклажаны немного отжать, выделившуюся жидкость слить и добавить их к мясу, луку и моркови вместе с порезанными помидорами. Также добавить порезанный болгарский перец. Перемешать, обжаривать минут 5. Пос